Об основных тенденциях рынка попкорна и кинопроката в целом, о новой ставке НДС и о новинках компании нам рассказывает вице-президент компании «Деловая Русь» Искандер Аминов.
Евгений Володин: Близится конец года, время подводить итоги. Не могли бы вы оценить динамику рынка попкорна в России в 2018 году?
Искандер Аминов: В целом рынок попкорна в РФ растет. Потребитель уже давно считает попкорн удобным снеком, специалисты знают, что соленый попкорн - это практически диетический продукт, поскольку он содержит только зерно, соль и кокосовое масло (которое при жарке демонстрирует самый низкий показатель канцерогенности среди растительных масел - практически ноль). Однако следует заметить, что потребление попкорна в стране смещается в наиболее дешевые сегменты рынка. Если вы помните, еще недавно в популярных сетевых универсамах попкорна не было, а сегодня готовый попкорн можно купить и в «Фикс Прайсе», и в «Дикси». Во многих торговых центрах с кинотеатрами открываются эти сетевые универсамы, что отрицательно сказывается на продажах попкорна в кинобарах.
Как бы то ни было, по нашим оценкам, рынок продаж попкорна в 2018 году вырос на 10%, в немалой степени благодаря российскому зерну. Если зерно для карамельного попкорна в Россию импортируется из Франции, то соленый и сладкий попкорн в большинстве российских кинотеатров готовится из отечественного зерна, которое, как нетрудно догадаться, дешевле.
- Как вы оцениваете сегодняшнее состояние рынка кинопоказа?
- Согласно данным компании comScore, с начала года по октябрь в России было продано 160 млн билетов, тогда как за аналогичный период 2017 года - 172 млн. Суммарные сборы в кинотеатрах уменьшились с 43 млрд рублей в 2017 году до 40 млрд в нынешнем. Таким образом, мы наблюдаем спад около 7% как по посещаемости, так и по сборам (по данным «Кинобизнеса сегодня», спад посещаемости на 28 октября составил 7,4%, а падение кассы - 6,9%. - Прим. ред.).
Если вспомнить начало года, то в январе-феврале мы наблюдали рост кассы (который продолжался весь 2017 год), а затем наступил спад, обусловленный в первую очередь невысоким качеством выпускаемых в прокат картин. С марта по сентябрь включительно кассовые сборы каждого месяца оказывались ниже, чем год назад. Самым неудачным для кинотеатров месяцем был июль, когда в некоторых местах отставание от прошлогодних показателей по кассе и посещаемости достигало 20%. В целом, рынок киноконцессии тоже падал с февраля по сентябрь, и только в октябре мы ощутили небольшой рост.
Тенденции российской киноиндустрии во многом повторяются и у соседей. Например, рынки Беларуси и Азербайджана падали аналогично российскому. В Казахстане наблюдается незначительный рост, практически в рамках погрешности. Единственная из стран - наших соседей, где рынок в этом году рос, - это Украина.
- Между рынком попкорна и рынком кинопроката существует прямая зависимость?
- Именно так. Это абсолютно линейная зависимость, только с отставанием на пару недель - именно столько составляет среднее время доставки по стране. Выручка бара составляет 35-45% от кассовых сборов; разница в 10% обусловлена разными ценами на билет и на попкорн и во многом зависит от условий конкретного региона.
- Как, на ваш взгляд, повлияет на цены в кинобаре грядущее с нового года повышение налога на добавленную стоимость (НДС)?
- Сложно сказать однозначно, поскольку НДС для разных групп товаров разный. Например, на чипсы начос и на зерно он сегодня равен 10%, и, по идее, эта ставка сохранится и в новом году. Но, как бы то ни было, двухпроцентный рост НДС на продукцию кинобара в конечном итоге ляжет на плечи конечного потребителя - зрителя. В настоящий момент юридический отдел Группы компаний «Деловая Русь» прорабатывает письмо с рекомендациями партнерам в связи с введением новой ставки НДС.
- Какой совет вы могли бы дать кинотеатрам в этой ситуации?
- Сегодня, в условиях вялотекущего кризиса, особенно важно, как говорится, изыскивать резервы и оптимизировать работу концессионного бизнеса. Улучшая работу, тренируя персонал, можно добиваться успеха в конкурентной борьбе. В штате «Деловой Руси» есть бизнес-тренер, который готов проводить обучение как отдельных управляющих кинобаром, так и целых коллективов. Ну и не надо забывать о том, что правильный выбор оборудования - это важный элемент программы по сокращению расходов. Например, в большинстве российских кинотеатров, имеющих более шести залов, стоит наш Minirobo, который экономит клиенту 8 рублей на каждом стандартном стакане карамелизированного или сырного попкорна, - вот такой простой вариант.
- Какие главные новинки ГК «Деловая Русь» предлагает своим клиентам в 2018 году?
- В первую очередь хотелось бы отметить сырные палочки Cheezzoni. Этот продукт на удивление быстро раскрутился в Европе и получил широкое распространение в кинотеатрах Америки. На сегодняшний день Cheezzoni можно встретить только в кинотеатрах. Эта суперновинка отличается разумной себестоимостью, простотой приготовления и упаковки и позволяет кинотеатру вступить в соперничество с фуд-кортом. Если зритель будет знать, что в кинотеатре можно неплохо перекусить, то он не задержится в зоне фаст-фуда!
- Насколько сытные эти палочки Cheezzoni?
- Очень сытные! Мы рекомендуем продавать их комплектами по три, четыре и пять палочек, и я могу ответственно заявить: пять палочек может осилить лишь весьма крупный мужчина. Прямо в эти дни мы решаем вопросы логистики по стране.
- Кто производит Cheezzoni?
- Мы сами изготавливаем этот продукт в России. Cheezzoni - это зарегистрированный товарный знак «Деловой Руси», и презентация этого продукта на «Кино Экспо» вызвала очень сильный интерес у кинотеатров.
- Какое оборудование требуется кинобару для приготовления такого продукта?
- На каждой американской бензоколонке можно встретить фритюрницы PerfectFry. Удобство этого аппарата определяется уникальной системой фильтрации, которая гарантирует отсутствие дыма при приготовлении наггетсов, картофеля фри, сырных палочек - словом, всех продуктов быстрого приготовления, которые готовятся во фритюре. Несмотря на огромную популярность этих фритюрниц на Западе, у нас они не получили широкого распространения из-за достаточно высокой цены (сейчас она составляет порядка 700 тыс. рублей).
Так вот, плавно переходим к нашей второй новинке. Недавно на нашем заводе ТТМ в Твери мы начали производство аналогичных фритюрниц под брэндом RoboFryBox. RoboFryBox - это полный автомат со светящимся дисплеем и двумя корзинами для загрузки, в которых можно параллельно готовить два разных продукта. Аналогов этому аппарату нет нигде в мире, не то что в России, где вообще никто, кроме нашего завода ТТМ, не производит промышленных фритюрниц. Стоимость нашей фритюрницы втрое ниже американской Perfect Fry, что позволяет окупить ее за вполне приемлемые сроки.
Первый экземпляр своей фритюрницы мы тоже показали на «Кино Экспо». На сегодня уже изготовлено десять экземпляров, которые размещены в местах повышенной проходимости (не только в кинотеатрах), чтобы в течение короткого времени изучить «детские болезни» аппарата и исправить выявляемые недостатки. Надеемся, что уже в декабре мы сможем начать поставки и сырных палочек, и фритюрниц в Москве, а начиная с января 2019 года - и по всей стране. В период январских каникул завод ТТМ сможет изготовить много фритюрниц, которые вызвали небывалый ажиотаж как на «Кино Экспо», так и на главной российской выставке пищевой индустрии «Пир»: за ними в буквальном смысле выстраивались очереди из желающих приобрести нашу новинку.
Возможность готовить в кинотеатре сырные палочки, картофель фри, наггетсы, луковые кольца и жарить куриные крылышки при помощи одного аппарата делает его весьма и весьма привлекательным. Вообще, стоит сказать, что при неизменно высоких продажах попкорна, новые снеки в ассортименте кинобаров - конфеты, фруктовые и овощные чипсы (сухофрукты и «сухоовощи») - демонстрируют устойчивую тенденцию к росту. Эти продукты пока есть только в кинотеатрах и привлекают поклонников модного в последнее время здорового образа жизни. При грамотной демонстрации, если витрина не перегружена различными видами продуктов, конфеты - это очень быстроотпускаемый и высокорентабельный продукт в нашей линейке.
Для баров самообслуживания мы год назад презентовали напольную открытую витрину для попкорна и начос, которую уже можно встретить в кинотеатрах Москвы и регионов, а в этом году ассортиментный ряд пополнили витрины и шкафы с дверцами разных размеров и модификаций.
Также к новинкам можно отнести новые вкусы слаша, мороженого, новые начос, соусы, а к ним и поднос на три соуса, и южноамериканское зерно, которое по своим характеристикам не уступает французскому. Значительно расширилась линейка сувенирной продукции к новогодним акциям. К уже постоянным топперам и стаканам для напитков добавились фигурные стаканы для попкорна и напитков в форме голов героев фильмов «Человек-паук: Через вселенные» и «Бамблби», а к анимационной картине «Гринч» есть стаканы для напитков в виде елочных игрушек и плюшевые игрушки.
Ну и, наверное, это сложно отнести к новинкам как таковым, но хочется отметить, что совсем недавно мы запустили обновленный сайт popcorn.ru. Если до недавнего времени он был зеркалом нашего основного портала trapeza.ru, то сегодня это совершенно оригинальный ресурс, главной целевой аудиторией которого мы видим владельцев и работников кинотеатров. Мы просим всех наших клиентов делиться своим мнением о сайте popcorn.ru и предлагать изменения, которые они хотели бы видеть на этом портале.Кто: Искандер Аминов